BATMAN’IN YÖRESEL MUTFAĞI, HENÜZ KEŞFEDİLMEMİŞ BİR HAZİNE…
Batman’ın gastronomideki yeri ve potansiyelini değerlendiren Doç. Dr. Reşat Arıca, Batman’ın zengin mutfak kültürü, yöresel lezzetleri ve bu lezzetlerin coğrafi işaretleme sürecindeki yeri hakkında önemli bilgiler paylaştı. Arıca, gastronominin sadece yemekle sınırlı kalmadığını, aynı zamanda bir kültür ve kimlik meselesi olduğunu vurguladı. Doç. Dr. Arıca, Batman mutfağının geleneksel tatlar açısından büyük bir potansiyele sahip olduğunu belirterek, "Çeşitlilik açısından oldukça zengin olan Batman mutfağı, henüz hak ettiği düzeyde tanıtılamamış bir hazine gibi. Bu potansiyeli hem bilimsel hem de kültürel açıdan değerlendirmek gerekiyor”dedi. Arıca, özellikle coğrafi işaretli ürünlerin korunması ve tanıtılması noktasında yerel medyanın büyük bir rol üstlenebileceğini ifade etti.
MİNİK ZİYARETÇİLER, OFİSE RENK KATTI
Ziyarete eşlik eden minik kızlar Zeynep ve Elif, dergi ofisine renk kattı. Zeynep ve Elif, derginin farklı sayıları ile hatıra fotoğrafları çektirdi. Dergi Koordinatörü Hatice Türkan “Ziyaretin bu kadar sıcak ve samimi geçmesini sağlayan Zeynep Nur ve Helin Ayşe’ye ayrıca teşekkür ediyorum. Ofisimize neşe getirdiler. Sayın Reşat Arıca’nın engin bilgilerini ve görüşlerini dinlemek bizim için büyük bir kazanç oldu. Batman’ın gastronomik mirasını konuşmak, bu alanda farkındalık yaratmak ve bunu ortak platformlarda tartışmak oldukça kıymetli. Bu tür buluşmalar, hem akademiyle medya arasında bir köprü kuruyor hem kentin kültürel birikimine katkı sunuyor" ifadelerini kullandı.
Editor : Yusuf Kavak
